Nên Chọn Loại Ngũ Cốc Nào?

 Hãy lựa chọn Ngũ Cốc Nguyên Chất . Ngũ cốc sau khi được chà xát lấy đi lớp vỏ trấu bên ngoài, hạt vẫn còn giữ màng cám, mầm và phần chính của hạt gọi là phôi nhũ.

Nói chung ngũ cốc nguyên hạt rất bổ và rất tốt cho sức khỏe.Nó có nhiều dưỡng chất phytonutriments, như các chất chống oxy hóa, chất  lignines, phytosterols (plantsterols),chứa nhiều loại vitamins (B complex, vitamin E), khoáng chất, và nhiều chất xơ nhưng ngược lại rất ít chất béo.

Nổi bật đó là:

 -Cám lúa mì nguyên chất rất giàu chất xơ không hòa tan trong nước (insoluble fiber) nên có ích cho hoạt động tiêu hóa được tốt và ngừa táo bón
 -Cháo yến mạch nguyên chất (gruau entier, oat bran, son d’avoine) chứa nhiều chất xơ tan trong nước (soluble fiber) nên giúp làm giảm cholesterol
  trong máu, và tốt cho đường huyết.
 ....